Epoch master® - Қытайдағы ірі тағамдық лимон қышқылын өндіруші және жеткізуші. Біз көптеген жылдар бойы химия өнеркәсібінде мамандандық. Біздің өнімдер жақсы баға артықшылығына ие және еуропалық және американдық нарықтардың көпшілігін қамтиды. Біз сіздің Қытайдағы ұзақ мерзімді серіктес болуды асыға күтеміз.
| Код: | 2202002 |
| Элемент: | CA |
| Химиялық атауы: | Тағамдық лимон қышқылы |
| CAS №: | 77-92-9 |
| Молекулалық массасы: | 192.122 |
| Молекулалық формула: | C6H8O7 |
| EINECS: | 201-069-1 |
| H.S.коды: | 2918140000 |
Epoch master® C ₆ H ₈ O ₇ молекулалық формуласы бар лимон қышқылы деп те белгілі Лимон қышқылы (CA) маңызды органикалық қышқыл, түссіз кристалды, иіссіз, күшті қышқыл дәмі бар, суда оңай ериді және қышқылдықты реттегіш (GB2760-2014) және тағамдық қоспа.
Тағамдық лимон қышқылы - әлемдегі биохимиялық әдістермен өндірілетін ең үлкен өнімі бар органикалық қышқыл. Тағамдық лимон қышқылы мен тұздар ферменттеу өнеркәсібіндегі негізгі өнімдердің бірі болып табылады, негізінен тамақ өнеркәсібінде қолданылады, мысалы, қышқыл дәм агенті, еріткіш, буфер, антиоксидант, дезодорант, дәм күшейткіш, гель түзуші агент, тонер және т.б.
Тағамдық қоспаларға келетін болсақ, олар негізінен газдалған сусындар, жеміс шырындары, сүт қышқылы сусындар және басқа да салқын сусындар мен маринадталған өнімдерде қолданылады және олардың сұранысы маусымдық климатқа байланысты өзгереді. Тағамдық лимон қышқылы қышқыл хош иістендіргіштің жалпы тұтынуының шамамен 2/3 бөлігін құрайды. Консервіленген жемістерге тағамдық лимон қышқылын қосу жемістердің дәмін сақтайды немесе жақсартады, сақтау кезінде қышқылдығы төмен кейбір жемістердің қышқылдығын (рН мәнін төмендетеді), микроорганизмдердің ыстыққа төзімділігін әлсіретеді және олардың өсуін тежейді, бактериялардың ісінуін және төмен қышқылдығы бар консервіленген жемістердің зақымдануы. Лимон қышқылын қышқыл агент ретінде кәмпитке қосқанда жеміс дәмімен үйлестіру оңай. Тағамдық лимон қышқылын гельдік тағамға, джемге және желеге пайдалану пектиннің теріс зарядын тиімді төмендетеді, осылайша пектин молекулалары арасындағы сутектік байланыс гельмен байланыса алады. Консервіленген көкөністерді өңдеу кезінде кейбір көкөністер сілтілі реакцияны көрсетеді. Тағамдық лимон қышқылын рН реттегіші ретінде пайдалану хош иістендіргіште рөл атқарып қана қоймай, олардың сапасын сақтай алады. Азық-түліктегі лимон қышқылының хелация және рН мәнін реттеу сипаттамалары бар, осылайша ол антиоксиданттардың өнімділігін арттыруға, ферменттердің белсенділігін тежеуге және тез мұздатылған тағамды өңдеу кезінде тағамның сақтау мерзімін ұзартуға мүмкіндік береді.
